Za 5 oseb:
V 1,5 litra osoljene vrele vode počasi stresamo polento in mešamo, da se ne naredijo grudice. Mešamo in počakamo, da ponovno zavre. Odstavimo z ognja. Vmešamo kvasne kosmiče, mandlje, sol, kokosovo maščobo, sol in poper. Temeljito premešamo. Z oljem namažemo pekač in po njem razmažemo maso na 2 cm debelo. Pustimo najmanj pol ure, da se ohladi in strdi. Nato jo premažemo z oljem še po vrhu in razrežemo v kroge (ali poljubne druge oblike). Spečemo na srednje segretem žaru z obeh strani. Okus je presenetljivo podoben pečenemu piščancu.