"Mladi" tofu z žara na posteljici iz rukole

Sestavine

Za 4 osebe:

• 400 g čvrstega tofuja
• 2 žlici soli
• sok iz polovice limone
• 4 žlice kosmičev žlahtnega kvasa
• voda
• 5 žlic olivnega olja
• 2 ščepca mletega popra
• 1 žlička mletega majarona
• 100 g sveže rukole
• po želji še nekaj kapljic bučnega olja

Priprava

Tofu narežemo na 1 cm debele rezine. Zmešamo sol, limonin sok, kosmiče žlahtnega kvasa in toliko vode, da bo po oceni pokrila vse rezine tofuja. Pustimo marinirati vsaj 2 h. Rezine previdno vzamemo iz marinade in premažemo oziroma potopimo v olivno olje. Odcedimo, potresemo s poprom in majaronom  ter popečemo na obeh straneh na ne preveč segretem žaru ali na ponvi. Na krožnike položimo oprano, odcejeno rukolo in nanjo položimo rezine toplega tofuja. Po želji pokapamo še z bučnim oljem.