Porova juha

Sestavine

Za 2 osebi:

• 1 žlica olja
• 1 por
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 750 ml jušne osnove (ali 1 zelenjavna kocka in 750 ml vode)
• sol in poper po želji

Priprava

Por prerežemo po dolžini in ga dobro umijemo, saj se med sloji rada skriva zemlja, ter ga narežemo na tanke trakce. Nasesekljamo še čebulo in jo s porom vred pražimo približno 20 minut na srednji temperaturi na žlici segretega olja v ponvi. Dodamo še olupljen in zmečkan strok česna. Zmečkamo ga lahko kar z dlanjo ali s široko stranjo noža. Vmes večkrat premešamo, po potrebi zalijemo z malo vode ali zmanjšamo temperaturo, da se por in čebula ne prižgeta. Malo pa naj porjavita, saj bo tako okus še izrazitejši.

Por in čebulo zalijemo z jušno osnovo. Po želji solimo in popramo, ampak moramo misliti na to, da je slana že kocka oziroma jušna osnova. Kuhamo 10 minut. Odstranimo česen in serviramo juhico.

K porovi juhici lahko ponudimo kruhke s česnom, sirom ali kakšnimi drugimi začimbami, ki jih popečemo v pečici do hrustljavega.

Več Kristininih zgodb iz rastlinske kuhinje in izven nje si lahko ogledate na njenem blogu, facebooku in instagramu.