Blitvini zavitki s krompirjem

Sestavine

• nekaj velikih listov blitve
• blitva
• krompir
• korenje
• rumena ali rdeča paprika
• paradižnik
• regrat ali rukola
• peteršilj ali drobnjak (po želji)

Priprava

Zavremo vodo in vanjo damo na kose narezan krompir ter korenje. Pustimo, da se počasi kuha.

Blitvo na hitro pokuhamo (toliko, da se zmehča).

Medtem narežemo paradižnik in papriko na manjše kose.

Ko se krompir zmehča, ga skupaj s korenjem in kuhano blitvo pretlačimo v ne preveč gladek pire.

Ko se pire malo ohladi, vanj vmešamo še paradižnik in papriko. Po želji dodamo tudi sesekljan drobnjak ali peteršilj.

Pripravimo si blitvine liste, na katere damo kupčke pire krompirja, ki jih oblikujemo z žlico – naj bodo toliko veliki, da lahko še primete rob lista in ga zavijete z vseh strani. Na vsak kupček lahko postavimo še list regrata ali rukole. Zavitek primete v roke in postrežete.