Makaronova solata s pestom iz belušev

Kategorija: solata
Predviden čas priprave: 30 minut
Avtor: Neva

Sestavine

Za 2 osebi (kot samostojna jed):

  • 500 g svežih belušev
  • 1 jedilna žlica limoninega soka
  • 2 stroka česna
  • ¼ skodelice borovih oreščkov
  • 2 jedilni žlici jedilnega kvasa
  • 1 jedilna žlica olivnega olja
  • testenine po želji (brez jajc)
  • 2 zrela paradižnika, narezana na koščke
  • pest sveže bazilike
  • sol in poper

Priprava

Belušim odstranimo olesenele dele. Zavremo vodo in dodamo beluše. Kuhamo 4 minute in prihranimo vodo, v kateri kasneje skuhamo testenine. Beluše na hitro splaknemo z mrzlo vodo.

Skuhamo testenine in po želji dodamo sol. Prihranimo 1 skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine (za pesto).

1/3 zgornjega dela belušev odrežemo in jih zmešamo s testeninami.

Spodnje dele belušev damo v mikser, dodamo baziliko, česen, olivno olje, jedilni kvas, borove oreščke, limonin sok in sol. Če je masa pregosta, dodamo malo vode, v kateri so se kuhale testenine.

Pesto vmešamo med testenine in beluševe vršičke, dodamo narezan paradižnik in posujemo z borovimi oreščki.

Preglej ostale recepte